• Om meg
  • Bakverk
    • Kaker
  • Småretter
    • Tilbehør
  • Middag
    • Sjømat
    • Kjøtt
    • Pizza
    • Pasta
  • Salat
  • Vegetar
  • Dessert
    • Syltetøy
  • Julemat

Anne-Gunns mat

Maten jeg vil dele med deg
  • eltefritt grytebrød
    Bakverk

    Eltefritt grytebrød

    Nystekt brød er alltid en slager, og med et eltefritt grytebrød kan det vel knapt nok bli enklere å…

    5. april 2026 by annegunn
  • Stuffing til kalkun
    Julemat, Middag, Tilbehør, Vegetar

    Stuffing til kalkun

    Stuffing til kalkunen er et må-ha for min del og har vært det siden introduksjonen for akkurat denne stuffingen…

    3. januar 2025 by annegunn
  • one pot pasta
    Kjøtt, Middag, Pasta

    One pot pasta

    Denne one pot pasta-retten er hverdagens superhelt. Her snakker vi pasta med tomatbasert saus og kjøttboller som blir gratinert…

    3. januar 2025 by annegunn
  • Focaccia
    Bakverk, Småretter, Tilbehør, Vegetar

    Focaccia

    Hva er vel bedre enn nystekt focaccia? Dersom jeg skal velge en favoritt blant brødbakst er det ingen tvil…

    23. november 2024 by annegunn
  • grove rundstykker
    Bakverk, Ukategorisert, Vegetar

    Grove rundstykker

    Brødmat smaker liksom litt ekstra godt i rundstykkeform synes jeg. Grove rundstykker er jo også veldig greit å ha…

    28. september 2024 by annegunn
  • Klassisk potetsalat
    Småretter, Tilbehør, Vegetar

    Klassisk potetsalat

    Potetsalat er et meget godt alternativ blant tilbehør til mange typer mat. For mange er det et «må ha»…

    22. juli 2024 by annegunn
Older Posts >

Hvem er jeg?

Hvem er jeg?

Siste innlegg

  • Eltefritt grytebrød
  • Stuffing til kalkun
  • One pot pasta
  • Focaccia
  • Grove rundstykker

Siste kommentarer

  1. annegunn til Eple- og tomatmarmelade
  2. Ellen til Eple- og tomatmarmelade
  3. annegunn til Lammerull
  4. Merethe Skalleberg til Lammerull
  5. annegunn til Langstekt BBQ-ribbe

annegunnsmat

Mat er min lidenskap. Det byr på så utrolig mange smaksopplevelser og jeg digger det!
Starter helgen med et aldri så lite eltefritt gryt Starter helgen med et aldri så lite eltefritt grytebrød 🤩 #helg #påske #brød #eltefritt
Lyst til å lage noe godt i helgen? Da kan jeg anbe Lyst til å lage noe godt i helgen? Da kan jeg anbefale å lage one pan dumplings 🤩 Enkelt er det også og @matprat.no har en kjempefin oppskrift som jeg brukte som utgangspunkt da jeg laget det selv. Jeg bytta ut grønnsakene med det jeg hadde tilgjengelig - gulrøtter, vårløk og frossen spinat. Jeg hadde både gyoza med kylling og gyoza med reker i fryseren og tok 50/50 i formen. Jeg leser litt av sausen over gyozaene og steker uten å dekke til formen. Da får gyozaene en crispy overflate på toppen som blir kjempegod.Jeg serverte det hele sammen med eggnudler som jeg kokte i kyllingbuljong med litt chiliflak oppi. Både min sønn og jeg koste oss glugg, og guttungen hadde kjempegod matpakke med seg på skolen dagen etter.#dumplings #dumplingbake #onepan #bakeddumplings
Grunnboka til Hellstrøm havnet under juletreet i å Grunnboka til Hellstrøm havnet under juletreet i år, og nå må oppskrifter testes. I dag ble det stekt torsk med paprikakompotten og vierge sausen fra Grunnboka. I tillegg hadde vi saltkokte poteter. Det hele ble et nydelig måltid som vi mer enn gjerne lager igjen 🤩#hellstrøm #grunnboka #torsk #paprikakompott #saucevierge
En venninne og jeg heiv oss rundt og lagde ravioli En venninne og jeg heiv oss rundt og lagde ravioli. Valget falt på ravioli fylt med spinat og ricotta, og det ble servert med brunet smør, salvie, pinjekjerner og parmesan. Resultatet ble nydelig godt, men veien dit er jo unektelig litt jobb 😄Oppskriften på pastadeigen er en jeg fikk på pastakurs i Firenze. Jeg legger ved mengder per egg og så er det jo bare å gange opp ut fra hvor mange man lager til. Til fire personer kan du gange oppskriften med 3, eventuelt 4 om man er veldig glad i pasta 😄 Vi ganget med 4 og hadde rester. 1 stort egg (~65 g, veid med skallet på)80 g semolina (eller semolata) mel20 g tipo 00 melBland det sammen, kna deigen til den er glatt og la den hvile innpakket i plastfolie i kjøleskapet ca 20 minutter før den kjevles ut. Fyllet laget vi etter @lisefinckenhagen sin oppskrift på Godt.no.#pasta #ravioli #hjemmelaget #homemade #homemadepasta #spinat #ricotta #brunetsmør #pinjekjerner #salvie
Vi fikk virkelig en god påminnelse om hvor godt de Vi fikk virkelig en god påminnelse om hvor godt det er med potetpizza da vi besøkte @stagliotrondheim tidligere i sommer. Vi kan ikke sammenligne oss med den de serverer akkurat her, men vi kan jo si vi er inspirert av den?Rå nypoteter ble skåret i tynne skiver på mandolin og lagt i kaldt vann et par timer. Deretter ble vannet tørket godt av og skivene ble vendt i litt olivenolje.Vi ville teste å bruke pinsabunn denne gangen. Ringlet litt olivenolje over bunnen, la på potetskivene i et nokså tett lag, ringlet over litt olje, salt og pepper og noen biter av halvstekt pancetta.Vi stekte pinsabunnene på pizzastein på grillen, men for at pinsabunnen ikke skulle bli brent og poteten få nok varme lot vi være å forvarme den like lenge som når bunnen er en rå deig.Etter steking drysset jeg på fersk rosmarin, litt parmesan og litt olivenolje. Nydelig!Det funker å gjøre det her med en halvstekt pinsabunn, men favoritten er fortsatt den ordentlige pizza al taglio.#pinsa #pizzapatate #potatopizza #potet #pizza #pancetta #homegrown #potatoes
Middag fra en deilig sommerdag med matlaging ute 🤩 Middag fra en deilig sommerdag med matlaging ute 🤩 Langtidsmørnet entrecôte med ben og secreto de iberico ble grillet. Nypotetene ble kokt og rørt sammen med friske urter fra hagen, litt olivenolje, salt og pepper. Sommerkålen ble grillet og lagt som mottaker av det som dryppet fra entrecôten som lå på indirekte varme. I tillegg ble det en servert en caprese av bifftomater, mozzarella og basilikum (og litt andre urter da...)For en herlig tid det er nå!! 😃🌞#sommer #summer #middag #sommermat #entrecote #secreto #poteter #caprese #sommerkål
Noe av det beste med sommeren er å kunne høste fra Noe av det beste med sommeren er å kunne høste fra hagen og lage mat ute på terrassen. Digger alle fargene og smakene! Både agurker og tomater for eksempel smaker mye bedre når man har dyrket det selv. Synes jeg! Og alle urtene i hagen bidrar vel så mye til de gode smakene 🤩#sommer #sommerat #salat #salad #freshveggies #homegrown #hjemmedyrket
Jeg har veldig lenge hatt lyst til å prøve å lage Jeg har veldig lenge hatt lyst til å prøve å lage porchetta. Jeg fant en liten ribbebit i fryseren forleden dag som fikk bli prøve-porchetta.Ribba ble krydret med urter fra hagen (oregano, rosmarin, salvie og gressløk), hvitløk, salt og pepper før den ble rullet sammen og fikk ligge kjølig over natt. I dag fikk snurre på ca 150 grader i grillen til den ble ferdig stekt. Med en så liten ribbe som jeg hadde i dag tok det ca 2 timer.Prochettaen ble servert med kokte poteter vendt i friske urter, salt og pepper i tillegg til en caprese. Godt fornøyd med prosjekt porchetta! Neste gang skal vi teste med en litt større ribbebit som er jevnere i størrelsen enn dagens kjøttstykke. Uansett smakte det fortreffelig og vi har i tillegg rester som kan brukes som pålegg til sandwicher blant annet.#porchetta #porkbelly #pork #potatoes #caprese #capresesalad #dinner #middag #diggmat #deliciousfood #delicious #mat #yummy #helg #helgemat
Våren er her og utelivet har begynt for fullt for Våren er her og utelivet har begynt for fullt for vår del! Drivhus, kjøkkenhage og blomsterbed begynner å ta form. Jordbærplantene bugner av blomster så der er det bare å glede seg til modne bær popper opp.Med mye å gjøre i hagen (og litt dagen-derpå cravings) falt lunsjvalget på grillet toast. Loffskiver ble smurt med ramsløk urtesmør (kjøpte ferdiglaget på butikken) og dekket med skiver av gruyere-ost. Den ene toasten fikk i tillegg skiver av speket ytrefilet mens den andre ble laget med røkt bogskinke. Utsiden av brødskivene ble smurt med et tynt lag majones (den hvite, amerikanske typen) før toasten ble lagt på svak varme på en forvarmet grill.Resultatet ble toast som var perfekt sprø på utsiden, myk inni, smakfull og med et godt lag smeltet ost 🤩🤩 Perfekt om jeg så må si det selv!#toast #sandwiches #cheesy #ostesmørbrød #ost #gruyère #skinke #urtesmør #grilledcheesesandwich #grilledcheeseplease #cheese #delicious #mat #digg #diggmat
På vår reise til Toscana forrige uke var det lille På vår reise til Toscana forrige uke var det lille tettstedet Panzano i Chianti et av stedene vi bodde. Grunnen til det var blant annet denne mannen og slakteren Dario Cecchini.Dario er en italiensk slakter som nok er mer kjent i Italia enn i Norge, men det er likevel en opplevelse både å besøke slakterbutikken og restaurantene hans. Han har to restauranter i tilknytning til butikken - Officina della Bisteccha og Solociccia. I tillegg har han en food truck i utkanten av Panzano.Dario har en filosofi om at man skal respektere og bruke hele dyret man slakter, og restauranten Solociccia serverer derfor retter laget av de mindre kjente/brukte delene av dyret. Vi var så heldige å få bord til en kjøttfull lunsj på restauranten Officina della Bistecca - der serverer de biff, biff og mer biff fra litt ulike deler av oksen. Maten er tilberedt på enkleste mulige måte for å hedre råvaren og tilbehøret er svært enkelt. Og ja, man skal gnage beinet selv om man er på restaurant. Det er den beste biten! Restaurantbesøkene starter også lenge før bordsettingen med oppmøte i og utenfor slakterbutikken der Dario og de ansatte deler ut brød med krydret lardo og rødvin til alle gjestene. Til slutt kalles man til bordet med en salutt og velkomst fra Dario selv.#italianfood #Italia #italy #bistecca #officinadellabistecca #dariocecchini #panzanoinchianti #panzano #toscana #vacation #ferie #goodtimes
På vår vandring her i Lucca kom vi over en liten d På vår vandring her i Lucca kom vi over en liten delikatesseforretning @fiaschetto2020 som både selger påsmurt mat og diverse andre godsaker man enten kan spise der eller aller helst ta med seg videre. Min kjære og jeg har på flere reiser tenkt at det kunne vært koselig å kjøpe noen lokale spesialiteter, litt å drikke og sette seg ned i en park eller lignende. Det er imidlertid først i dag vi faktisk har gjort det, mye takket være denne forretningen og deres hyggelige ansatte. De selger jo piknikk-pakker! Så i dag ruslet vi innom og kjøpte med oss en piknikkboks med diverse oster, deilig spekemat, oliven og marmelade. I tillegg kan du kjøpe med deg pledd å sitte på og det du ønsker å drikke. Alt fra samme sted. Du får med deg alt du trenger av glass, bestikk, servietter osv i tillegg.Etter å ha gått rundt hele bymuren i Lucca på formiddagen ble dette en helt super lunsj i gresset for vår del!#picnic #piknik #lunch #fiaschetto2020 #spekemat #salame #ham #prosciutto #vacation #lucca #wheninlucca #ferie #italianfood #italy
Når det kommer til tilgang på spekemat og ost må d Når det kommer til tilgang på spekemat og ost må det vel sies at jeg er nokså bortskjemt 🙈 Når man er sammen med en som selger begge deler havner det også mye godt i kjøleskapet. I går hadde vi lyst på mat som ikke krevde timevis ved kjelene og valget falt på spekemat, ost og tilbehør.Spekematen besto av en fin blanding italiensk, spansk og norske produkter. Osten var ulike sorter nederlandsk ost.Som tilbehør laget vi en enkel salat og hadde i tillegg hot aivar, chili jam fra Tacklement og fransk eple og pistasjsyltetøy. Videre hadde vi diverse kjeks og ostesnacks laget av Västerbottenost.#spekemat #spekeskinke #spekefjøl #ost #osteelsker #mat #ostefat #cheeseboards #prosciutto #helgemat #helgekos #spekebua #delicious #deliciousfood #mat
Denne torskeformen er nydelig på smak, lages med d Denne torskeformen er nydelig på smak, lages med de grønnsakene du har tilgjengelig og er enkel å lage. Formen består av grønnsaker, hvit saus og torskefilet som gratineres med ost. What's not to like?Jeg starter med å skjære opp grønnsaker - her har jeg brukt rødløk, gulrot, brokkoli, cherry tomater, squash og chili. Hadde egentlig tenkt å ha potet også oppi, men det gikk jaggu i glemmeboken 😄 Dryss litt(!) olje over, samt salt og pepper og sett formen inn i stekeovnen på 190 grader. Det skal bare få noen minutter i varmen før vi tilsetter resten.Mens grønnsakene står i ovnen lager du en litt tykk, hvit saus av smør, hvetemel og melk. Smak den til med salt og pepper.Krydre deretter fisken med salt og pepper. Riv gulost. Ta formen med grønnsakene ut av ovnen og legg fisken på toppen av grønnsakene. Hell deretter den hvite sausen over fisk og grønnsaker og dryss revet ost over det hele. Sett formen tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet/fått litt farge og fisken er stekt, ca 20 minutter.Jeg strødde over litt stekt bacon like før servering, men det er valgfritt. Server og nyt 🌞#torskiform #torskeloin #grønnsaker #middagstips #middag #mat #mattilen #mattilmange #helg #fisk #fisktilmiddag #diggmat #digg
Har du prøvd å bruke foccaciadeig som pizzabunn? D Har du prøvd å bruke foccaciadeig som pizzabunn? Det eeer såååå godt!! En deig med 500 g mel passer perfekt til en langpanne. Bunnen blir luftig og litt sprø i bunnen. Fyllet på toppen velger du jo bare ut fra dine preferanser. Skal du prøve er det viktig å forsteke bunnen i ca 10-15 minutter før du legger på fyllet. Foccaciadeigen jeg bruker er også eltefri og røres raskt sammen uten noen som helst maskiner. Dagens pizza ble med tomatsaus, ost og pepperoni i 6 åringens ende. Den voksne delen fikk den samme sausen og osten, i tillegg til biter av rødløk, oliven og grønne druer (det surra jeg lett i en stekepanne i forkant og krydra med pizzakrydder, chiliflak, litt salt og pepper) som ble lagt oppå osten. Deretter fulgte biter av spekeskinke. Det ble veldig godt og jeg er veldig mett 🙈😄#pizza #foccaciapizza #middag #mat #yummy #delicious #helgemat #helg #hjemmelaget
Da jeg vokste opp var dette en av (de mange) favor Da jeg vokste opp var dette en av (de mange) favorittene til middag. Pappa helstekte kylling, laget saus av kraften tilsatt rømme (jeg bruker creme fraiche) og serverte det hele med ris og salat. På den tiden var banan og ananas en naturlig del av en salat og det var selvfølgelig alltid thousand island dressing til. Hvem liker vel ikke tanken på smaken av banan med thousand island? 😉😂I dag ble det en spatchcock variant av pappas kylling (krydret med piffi og paprikakrydder), saus laget av kraften fra kyllingen kokt inn med creme fraiche og litt jevning. Salaten var både banan og ananasfri og helt uten thousand island. I stedet ble salaten blandet med salt, pepper, urtebasert pizzakrydder, kremet balsamico og olivenolje. Også kokte jeg ris da. Min sønn kaller det mammakylling siden det er mammaen hans som lager det til ham. Jeg kaller det pappakylling.🥰#kylling #middag #barnevennlig #salat #spatchcockchicken #helg #mat #yummy #barnehelg
Denne bildeserien starter egentlig med slutten. Ve Denne bildeserien starter egentlig med slutten. Ved en tilfeldighet oppdaget jeg restauranten @carnivalbytresind her i Dubai. Som avslutning på et aldeles nydelig måltid og en superkul opplevelse fikk vi en variasjon av en espresso martini sammen med en engasjert forklaring fra den særdeles dyktige sommelieren Samuel som vi møtte. Den korte snutten sier i grunnen ganske mye om hvor glad og engasjert jeg blir over å møte mennesker som brenner for yrket sitt. Restauranten serverer i utgangspunktet indisk mat, men med en leken vri. Her møter man fusion med mat fra andre typer kjøkken og ulike tradisjonelle indiske retter med en kreativ tvist. Navnet Carnival kommer virkelig til sin rett når du smaker både mat og drikke som serveres her. Alt med en lekenhet og stor dose kreativitet som resulterer i et særdeles gøyalt sirkus for både øyne, munn og mage.Vi kommer igjen allerede i morgen som en avslutning på en fortreffelig ferie ❤️#vacation #carnivalbytresind #dubai #deliciousfood #goodpeople #goodfood
Oooh lala! For en drøm å få oppleve Heston Blument Oooh lala! For en drøm å få oppleve Heston Blumenthals mat på @dinnerbyhbdubai! Jeg har fortsatt stjerner i øya 🤩 Jeg har vært fascinert av Heston Blumenthals måte å tilnærme seg matlaging i mange år og har hatt et ønske om å få oppleve maten hans i like mange år. Takket være min kjære fikk jeg nettopp den opplevelsen i julegave.Vi spiste en 5 retters smaksmeny. I iveren og gleden glemte jeg å forevige retten med kveite, men jeg lover at den både var vakker å se på og smakte godt. I tillegg serveres den med Hestons triple cooked potatoes 🤩 Vi fikk også en liten terte som apetittvekker og en ekstra overraskelsesdessert siden vi også feiret at vi har forlovet oss. ❤️1. Stekte kamskjell og agurk2. Meat fruit3. Stekt kveite og grønn saus4. Beef Royal5. Taffety tartAt restauranten i tillegg befinner seg på hotellet @atlantistheroyal gjør ikke stjernene i øya noe mindre 😄 Fra restaurantens balkong har man utsikten over hagen bak hotellet og kan følge med på fonteneshowet som går hver halve time. #dreamcometrue #hestonblumenthal #dinnerbyheston #finedining #dubai #vacation
Jeg går og funderer på en juledessert a la Eton Me Jeg går og funderer på en juledessert a la Eton Mess som i utgangspunktet består av marengs, krem og friske bær. Jeg tenker på en julevri med bringebærmarengs, riskrem og bringebær saus/coulis. Kanskje også noen friske bær? Hva tror dere?Bringebærmarengsen er uansett i boks som dere ser. Det er så latterlig godt! Den smaker som friske bringebær i sprø innpakning. Marengsen lages og smaksettes ved å blande sukkeret med pulver av fryse tørkede bringebær. Du kan enten lage pulveret selv ved å male opp frysetørkede bringebær eller kjøpe ferdiglaget bringebærpulver. Jeg brukte bringebærpulveret du ser på siste bilde og tilsatte ca 1 ss bringebærpulver per eggehvite.https://annegunnsmat.no/marengs/#marengs #merengue #bringebær #raspberry #raspberries #pikekyss #julegodt #christmas #jul #juledessert #desserts #yummy
Julesylta er ferdig laget og den ble akkurat sånn Julesylta er ferdig laget og den ble akkurat sånn som vi liker den - full av deilig julesmak 🎄 Dette er sylte slik min mor laget den i alle år og julen blir ikke den samme uten.Denne sylta lages av lettsaltede svineknoker. Det er litt klin å plukke kjøttet av knokene, men ellers er det i grunnen veldig enkelt å lage. Det som tar lengst tid i tilberedningen er egentlig å koke knokene og deretter vente på at sylta skal stivne over natt. Vil du også lage sylte til jul? Oppskriften på min barndoms julesylte finnes her:https://annegunnsmat.no/sylte/#sylte #julesylte #julemat #julepålegg #christmasfood #hjemmelaget #homemade #jul #mattiljul #mat
Kanelbolle-foccacia har jeg hatt lyst til å lage h Kanelbolle-foccacia har jeg hatt lyst til å lage helt siden jeg så innlegget til @_lacebakes_ med nettopp dette. En fluffy og myk foccacia med virvler av kanelsukker inni og med kremostglasur som ringles over toppen. Altså hallo....! 🤩❤️Jeg har utsatt å bake denne ganske lenge fordi jeg hadde en sterk mistanke om at dette kunne føre til stor grad av overspising hos undertegnede. I dag har jeg fått bekreftet at dette er nettopp en sånn type bakverk. Det er umulig å la være å spise før det er tomt. Dermed dro jeg den nystekte og fortsatt varme kanelbolle-foccaciaen med meg bort på jobben til min kjære og ga de ansatte en liten smak av helgekos hver.#foccacia #foccaciabread #cinnamonrolls #yummy #delicious #kanelboller #helg #diggmat #helgekos
Follow on Instagram

Arkiv

  • april 2026
  • januar 2025
  • november 2024
  • september 2024
  • juli 2024
  • juni 2024
  • mai 2024
  • januar 2024
  • november 2023
  • juli 2023
  • juni 2023
  • mai 2023
  • april 2023
  • mars 2023
  • februar 2023
  • januar 2023
  • desember 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • mai 2022
  • april 2022
  • mars 2022
  • februar 2022

Kategorier

  • Bakverk
  • Dessert
  • Julemat
  • Kaker
  • Kjøtt
  • Middag
  • Pasta
  • Pizza
  • Salat
  • Sjømat
  • Småretter
  • Syltetøy
  • Tilbehør
  • Ukategorisert
  • Vegetar
Instagram
Back to top